Extrait d'absinthe (bonne recette)

Extrait d'absinthe (bonne recette) Les distillateurs de Geneve, Bale, Zurich, Neuchatel, Berne, et Lausanne font un commerce considerable d'extrait d'absinthe, compose de la maniere suivante:

• 2 kilogrammes sommiles d'absinthe majeure,
• 1 kilogramme sommites d'absinthe mineure,
• 122 grammes racine d'angelique,
• 122 grammes calamus aromaticus,
• 61 grammes semence d'anis etoile,
• 31 grammes feuilles de dictame de crete,
• 12 litres alcool a 86 degres.

Infuser pendant huit jours et on distille a un feu doux pour en retirer neuf litres auxquels on ajoute huit grammes essence d'anis vert, et on colore olive.